UNA CENA NAVIDEÑA IDEAL: FÁCIL Y SABROSA

UNA CENA NAVIDEÑA IDEAL: FÁCIL Y SABROSA

Antonio Ávila

La preparación de la cena navideña no tiene por qué ser un problema o una cuestión de pasar horas en la cocina, un plato delicioso y fácil de preparar es Rollo de navidad con queso Gouda de California y frutos secos.
La receta no es un secreto, pero tiene su chiste:

(4 porciones)
Ingredientes
• 250 gr de queso Gouda de California
• 500gr. de pechuga de pavoaplanadas
• 200gr. de frutos secos
• 100gr de nuez quebrada y tostada
• 100gr de salsa de arándano en jalea
• 50ml de vinagre balsámico
• Azúcar
• Sal y pimienta



Procedimiento
Para las pechugas
1. Extender las pechugas aplanados sobre plástico para conservar alimentos y salpimentar.
2. Picar en cubitos los frutos secos, revolverlos con las nueces.
3. Cortar el queso Gouda en tiras.
4. Hacer una línea de frutos secos, nueces y queso Gouda sobre la pechuga de pavo aplanada dejando libres los extremos de la pechuga.
5. Enrollar la pechuga sobre la mesa rodando los extremos del plástico para que se vaya apretando la carne y quede perfectamente redonda la pechuga.
6. Envolver los rollos en aluminio y cocer en una olla de agua hirviendo de 25 a 30 minutos.
7. Desenvolver y cortar de forma sesgada para que se vea el rollo de pavo como si fuera una rebanada de sushi.
Para la salsa
1. En lo que están las pechugas en un sartén verter un poco de vinagre balsámico y reducir a la mitad.
2. Agregar la salsa de arándano en jalea y deshacerla moviendo con una pala de madera.
3. Sazonar con sal, pimienta además de un poco de azúcar (si crees que la salsa es demasiado acida), reservar.

Receta proporcionada por la Junta de Asesoramiento sobre la Industria Lechera de California (California Milk Advisory Board, CMAB).

Una crema de champiñones o espárragos puede ser una entrada fenomenal.