LAS COSAS BUENAS DEL MAR EN LA MESA

LAS COSAS BUENAS DEL MAR EN LA MESA

Apuntes de Vida Idea Segura

Las recetas de la Cuaresma son muchas, a cual más de sabrosa, per a la hora de comer mariscos hay varias cosas que no se pueden olvidar, como comprar productos frescos o enlatados, así como cocinarlos con el aceite que mejor sea para la salud y el sazón.

Dos recetas especiales de PAM



CRUJIENTES DE PESCADO

4 porciones

INGREDIENTES

•         1 papa cocinada y hecha puré

•         1 lata de atún en agua escurrido

•         2 cucharadas de cebolla morada picada

•         1 yema de huevo

Para cocinar:

•         1 clara de huevo

•         ½ taza de pan molido

•         2 disparos de PAM Original

Para las rajitas:

•         2 disparos de PAM Oliva

•         ¼ taza de cebolla en tiras

•         ¼ taza de chile de árbol en rebanadas

•         1 cucharadita de jugo sazonador

•         ¼ taza de jugo de limón

PROCEDIMIENTO

1.       Mezclar los ingredientes hasta integrar.

2.       Formar bolitas con lo anterior.

3.       Para cocinar, pasar cada bolita por clara de huevo y pan molido a manera de empanizado.

4.       Rociar un sartén con PAM Original y cocinar las bolitas de pescado hasta que resulten crujientes.

5.       Para la salsa, en un sartén con PAM Oliva cocinar las cebollas a fuego bajo hasta que resulten transparentes.

6.       Añadir el chile en rebanadas junto con el jugo sazonador.

7.       A último momento, agregar el jugo de limón.

8.       Servir los crujientes acompañados de las rajitas toreadas.

COMENTARIO DE NUTRIÓLOGA

Cuando haces puré de papa y mantienes la cáscara, aumentas tu consumo de fibra. El atún contiene  ácidos grasos que ayudan a la prevención de ciertas enfermedades como las coronarias y mejoran la respuesta inmune.

PECHUGAS RELLENAS DE FLOR DE CALABAZA

8 porciones

INGREDIENTES

•                  1 disparo de 5 segundos de PAM Original

•         1kg de pechuga de pollo en milanesa (bistec)

•         250g de queso panela light cortado en tiras

•         2 manojos de flor de calabaza limpias

•         16 hojitas de epazote picado

•         Pimienta blanca y sal de ajo al gusto

PROCEDIMIENTO

1.       Rocíe PAM Original en un sartén de teflón.

2.       Fría por un lado cada pechuga de pollo.

3.       Voltee y rellene con el queso, flor de calabaza y epazote

4.       Enrolle la pechuga y ase nuevamente en el sartén con PAM Original  hasta que dore.

5.       Condimente con pimienta y sal de ajo.

6.       Acompañe cada pechuga con una ensalada de nopales y lechuga.

COMENTARIO DE LA NUTRIÓLOGA

Los quesos son una buena opción para completar el aporte de calcio de la dieta, se recomienda elegirlos blancos para reducir la cantidad de grasa y así proteger a las arterias. VIS